Eine harte Nuss für eine gelungene Weinauswahl, vor allem wegen der rohen Zwiebeln. Für Rotweine ist das ein ganz schwieriges Terrain. Zum Sauerfleisch mit Zwiebeln passen kräftige, trockene Weißweine wie Muskateller aus der Steiermark seht gut. Alternative wäre ein Gros Plant aus der Region Nantes in Frankreich.