Gewürze wie Pfeffer und Piment, Beigaben wie Orangeat und Honig und ein Überzug mit Zartbitterschokolade sind für jeden Wein eine große Herausforderung. Mit einem Vintage Port ist man bei Aachener Printen aus der sicheren Seite. Selten, aber spannend wäre eine Lemberger-Beerenauslese aus Württemberg.