Ein klassisch zubereiteter Bratapfel verlangt einem Wein einiges ab. Zimt, Mandeln, Nüsse oder auch Rosinen bilden zusammen mit der Säure des Apfels ein komplexes Aromengerüst. Zum Bratapfel passen sowohl eine Riesling-Trockenbeerenauslese von der Mosel, als auch auch ein gereifter Tokajer.