Marillen ist der österreichische Name für Aprikosen. Dort ist ihre die Verarbeitung mit Topfen (Quark), Zucker, Butter und Mehl zu einer warmen Nachspeise weit verbreitet. Zum Marillenknödel passen fruchtsüße Spätlesen aus Sorten wie Welschriesling oder Muskat-Ottonel aus dem Gebiet Neusiedlersee.