Für die Zubereitung von Doraden in der Pfanne gehört die Zugabe von Zwiebeln, Knoblauch und fein gehackten Tomaten zu den bekanntesten Rezepten. Eine Gelegenheit, es mal mit Rotwein zum Fisch zu probieren. Zur gebratenen Dorade passt ein leicht gekühlter, trockener Schwarzriesling aus Württemberg.
