Hering ist sicherlich nicht der klassische Fisch für den Grill und man sollte unbedingt eine Alu-Grillschale verwendet. Doch gewürzt mit Salz, Pfeffer, Zitrone und ein paar Küchenkräutern schmeckt das ausgezeichnet. Zum gegrillten Hering passt ein kräftiger trockener Rosé aus dem Languedoc.