Hummersalat wird oft mit einer Cocktailsoße und exotischen Früchten wie Mango oder Papaya zubereitet. Doch der Hummer mit seinem salzigen Meeresgeschmack bleibt stets präsent. Eine spannende Kombination, die man sehr gut mit einem Savagnin aus dem Jura mit seinen exotischen Aromen veredeln kann.