Jakobsmuscheln weisen einen deutlich vernehmbaren zart-nussigen Geschmack auf, was sie von anderen Muscheln unterscheidet. Daher sollte als Begleitung ein Wein ins Glas, der diese nussige Textur unterstützt. Außer Chardonnay passt zu gebratenen Jakobsmuscheln auch ein nicht zu schwerer Grauburgunder.