Mit seiner festen Fleischstruktur eignet sich Lachsfilet anders als die meisten Fische ganz hervorragend für den Grill. Als Marinade reichen in der Regel Salz, Pfeffer und wenig Zitrone. Doch es entstehen auch Röstaromen. Zum gegrillten Lachs passt daher eine kräftige Weißweincuvée aus dem Languedoc.