Mit seinem an Languste erinnernden Aroma gehört der Seeteufel zu den begehrtesten Edelfischen. Zum Braten werden aus dem Filet geschnittene Medaillons klassisch in Öl und Limettensaft mariniert. Zum gebratenen Seeteufel passt ein Sauvignon Blanc von der Loire. Oder eine trockene fränkische Scheurebe.