Geschmorte Entenkeulen mit Rotkohl, Kartoffeln bzw. Knödeln und einer sämigen, dunklen Soße. Wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen. Mit dem geeigneten Wein wird das ein hochrangiges Gaumenfest. Zur geschmorten Entenkeule passt ein reifer, vollmundiger Merlot ohne ausgeprägten Holzgeschmack.