Terrinen sind geschmacklich in der Regel Wundertüten, da die Zubereitungen erheblich variieren. Sind bei der Geflügelterrine Zwiebeln und Paprika dabei, könnte ein Vernatsch aus Südtirol Freude bereiten. Geht es mehr in Richtung Erbsen und Pilze, sollte mal ein Albarino aus Spanien zum Zuge kommen.