Lammhüfte kann man sowohl im Ganzen schmoren oder als Steaks kurzbraten. In beiden Fällen Fällen sollte man weder mit Kräutern noch mit Knoblauch geizen, um den Fleischgeschmack zu unterstützen. Als dazu passenden Wein kann man einen fassgereiften Mouvedre aus der AOC Bandol (Provence) empfehlen.