Rinderragout ist immer eine relativ deftige Angelegenheit. Sämige Soßen mit Sahne oder Crème fraîche sorgen zudem für eine füllige Konsistens. Je nach verwendeten Gewürzen begleitet man ein Rinderragout entweder mit einem fülligen Grauburgunder aus der Pfalz oder einem jungen Spätburgunder von der Ahr.