Salsiccia gehören zur großen Familie der recht pikant gewürzten Grill- und Bratwürste aus Süd- und Südosteuropa. Einfache, trockene Rotweine mit dezenter dunkler Beerenfrucht sind da die angemessenen Begleiter. Eine Cuvée aus Ventoux oder ein Dole aus dem Wallis (Schweiz) passen gut zu Salsiccia.