Sharwama wir etwas despektierlich als der „etwas andere Döner“ bezeichnet. Das Fleisch wird vor der Verarbeitung einige Stunden mit orientalischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Kardamon mariniert. Ein einfacher Rotwein ohne spitze Säure wie ein kalifornischer Zinfandel passt da recht gut.