Wildhasen werden in Deutschland immer seltener, die monokulturelle Landwirtschaft raubt ihnen die Lebensräume. Der Wildgeschmack ist sehr ausgeprägt. Meistens werden sie mit Speck gespickt und geschmort. Man braucht also einen kräftigen, gereiften Rotwein. Sehr gut passt eine Cuvée vom Douro.