Beim Grillen entwickeln Gemüsesorten wie Tomaten oder Paprika oftmals einen intensiven Eigengeschmack, der durch die Röstaromen trefflich ergänzt wird. Da sollte ein Wein schon mithalten und ein wenig ergänzen können, z.B. mit herber Frucht. Zu gegrilltem Gemüse passt ein klassischer Chianti. (Text siehe Gemüse, gegrillt)