In der Frage der Zubereitung, aber auch der Weinbegleitung von Spargel werden regelrechte Glaubenskriege ausgefochten. Wenn der Spargel im Mittelpunkt steht und nur mit Kartoffeln und zerlassener Butter serviert wird, ist ein leichter, trockener Silvaner aus Franken allerdings unangefochten erste Wahl.