Wird Tofu ausnahmsweise mal nicht auf asiatische Art zubereitet oder als schnöde Suppenbeilage verwendet, kann man ihn auch auf mediterrane Art mit Kräutern in der Pfanne zubereiten. Dann sollte es allerdings kein Weißwein, sondern ein mittelschwerer, junger Rotwein sein. Zu gebratenem Tofu passt ein Cotes du Rhone.