Pasta mit einer sämig-sahnigen Pilzrahmsoße braucht einen ebenbürtigen Wein mit Dichte und auch etwas mehr Alkohol als klassische weiße Speisebegleiter. Füllige, weiße Burgunderweine sind da wesentlich besser geeignet als etwas Riesling. Sehr gut passt ein im Holzfass gereifter Chardonnay aus Kalifornien.