Ein kühles, sommerliches Vergnügen, das man mit einem kühlen, sommerlichen Wein abrunden sollte. Weiß, leicht und trocken sollte er sein und ohne ausgeprägte Fruchtaromen. Sehr zu empfehlen sind zur Gurkensuppe ein Elbling von der südlichen Mosel oder ein Gutedel aus dem Markgräflerland.