Möhren haben einen unerwechselbaren, leicht süßlichen Geschmack, der aber doch recht eindimensional ist. Verfeinerungen mit Kräutern, aber auch mit Ingwer sind üblich. Zur Möhrensuppe mit Ingwer passt ein halbtrockener Riesling von der Mosel mit stabiler Säure oder ein badischer Weißherbst.