Die Zeiten, in denen Feinschmecker Steckrüben als „Viehfutter“ verschmähten, sind lange vorbei. Denn aus den leicht süßlichen und edelbitteren Knollen lassen sich schmackhafte Gerichte zubereiten. Zur Steckrübensuppe passt ein Muscadelle aus Bergerac oder ein kräftiger, trockener Rosé.