Junger Mozzarella ist geschmacklich sehr neutral und wird meistens als Basisstoff für Pizzabeläge und Salate mit Tomaten und Basilikum verwendet. An den begleitenden Wein stellt das keine allzu hohen Anforderungen. Er sollte keinesfalls zu schwer sein. Denkbar wäre ein Vernatsch aus Südtirol.