Kalbfleisch mit Thunfischsoße und – da sollte man um kräftige Rotweine einen Bogen machen. Mit weißen Leichtgewichten kommt man aber auch weiter. Also eher ein körperreicher trockener Weißwein. Zum Vitelo tonnato passt ein Chardonnay aus Venetien oder auch ein kräftiger Rosé.