Opok ist die regionale Bezeichnung für ein meist feinkörniges, kalkhaltiges Sedimentgestein in den Anbaugebieten der Steiermark, insbesondere in der Südsteiermark. Opok ist brauner, aber auch grauer oder blauer Mergel, in der Regel gut verfestigt bis hin zu schiefrigem Aussehen und manchmal steinhart. Es handelt sich um ehemals schlammige Meeresablagerungen, in die Flüsse gröberes Material wie Sande und Kiese einschwemmten. Opok ist ein sehr dichter und wärmespeichernder Untergrund, der schwer zu bearbeiten ist.
