Bei Kompott kann man bei der Weinauswahl direkt am Aromenprofil bestimmter Rebsorten anknüpfen. Deutliche Birnenaromen findet man recht häufig, gerade bei gereiften Weißweinen. Zum Birnenkompott wäre ein süßer Chenin Blanc anzuraten. Klassiker kommen aus Frankreich, aber auch aus Kalifornien.