Blutwurst erzeugt ein gewisses Wärmegefühl im Magen. Der Wein sollte dem keineswegs nachstehen. Schwäbische Spezialitäten wie Lemberger und Samtrot erfüllen dieses Profil und passen sehr gut zu Blutwurst, wenn sie nicht knochentrocken sind. Ein regelrechtes Aha-Erlebnis gibt es mit feinherben Riesling-Weinen von der Mosel.