Ein recht mächtiges Gericht, auch geprägt von seiner Senfsauce und seiner cremigen Konsistenz. Klassisch würde man beim Boeuf Stroganoff wohl mit einem kräftigen Merlot oder einem Shiraz aus Südfrankreich rangehen. Ein cremiger, gereifter Sauvignon Blanc aus Südafrika wäre eine weiße Alternative.