Buchweizenknödel mit brauner Butter sind eine würzige Südtiroler Spezialität. Dazu passt nichts besser als einer der ausgezeichneten leichten Rotweine, die in dieser Region gekeltert werden. Vor allem Weine aus der Vernatsch-Traube, die oft unter den Namen Kalterer See oder St.Magdalener angeboten werden.