Coq au vin ist eine klassische Riesling-Domäne. Nicht zu schwer, aber dezent erdig sollte er sein. Im Elsass wird man da stets fündig. Sehr interessant ist auch trockener Muscat aus der Region. Bei Coq au vin in der roten Variante sollte ein ebenfalls nicht zu schwerer Spätburgunder ins Glas.