Wir verlassen den europäischen Geschmackskontinent. Solange nicht allzuviel Schärfe im Spiel ist, wäre bei Ente süß-sauer ein Sauvignon Blanc aus Neuseeland am richtigen Platz. Wird es schärfer, muss die Restzuckerdosis im Wein erhöht werden. Ein feinherber Muskateller aus Baden passt da ganz hervorragend.