Wie bei allen Currys spielen die verwendeten Zutaten eine entscheidende Rolle für die Weinauswahl. In der thailändischen Variante spielen Zitronengras, Koriander und aus Kokosmilch eine wichtige Rolle. Dann passt eine fruchtsüße Riesling Spätlese vom Mittelrhein sehr gut zu einem Fischcurry.