Eine sehr leckere Form der Resteverwertung auf Basis von Räucherforelle, Mehl, Eiern, Butter und Petersilie. Der typische Räucherfischgeschmack bleibt dabei deutlich präsent. Ganz gut funktioniert da Chardonnay. Aber so richtig gut passt ein Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark zu Fischnockerln.