Bei einer Flusskrebsessenz reichen fast schon ein paar Tropfen, um im Mund eine wahre Geschmacksexplosion auszulösen Es ist sehr viel Salz im Spiel, aber auch eine intensive, charakteristische Würznote. Ein großer, kräftiger, etwas gereifter Riesling von der Mosel vollendet diesen Genuss.