Geflügelragout ist so ziemlich alles, für das man geschnetzeltes Hühner- oder Putenfleisch verwendet. Meistens gehören grünes Gemüse oder auch Beigaben wie Champignons und Kapern dazu. Zum Geflügelragout passt ein ein einfacher trockener Grauburgunder, der nicht im Barrique ausgebaut sein sollte.