Außer viel Süße und ein wenig Säure muss der Wein in diesem Fall auch Karamell- und Gewürznoten aufweisen. Sehr gut passen gereifte Tawny-Portweine zum Honigparfait. Aber auch hochwertige Auslesen aus der fast vergessenen, aber spannenden Rebsorte Morio-Muskat sorgen für eine gelungene Kombination.