Kalbskotelett eignet sich für einfache Zubereitungen ohne aufwändige Würzung. Trockene, leichte und dezent fruchtige Weißweine sind in der Regel die angemessenen Begleiter. Ein zarter Auxerrois aus dem Kraichgau (Baden) passt zum Kalbskotelett. Rote Alternative wäre ein Vernatsch aus Südtirol.