Traditonelle, bäuerliche Wurstwaren – oft mit deutlichen Kräuternoten versehen – brauchen einen deftigen, erdverbundenen Weinbegleiter im Glas. Zur Leberwurst passt in der Regel ein kräftiger Grauburgunder aus der Pfalz. Bei edlen Varianten , z.B. mit Trüffel, kann man auch Gewürztraminer einschenken.