Sorbets werden als Zwischengang oder als erfrischende Kleinigkeit serviert. Ihre Spritzigkeit legt nahe, dass man sie mit einem guten Schaumwein begleitet. Beim dezent süßen Limettensorbet spielen die Zitrusnoten eine große Rolle. Dazu passt daher ein nicht zu trockener Scheurebe-Sekt aus der Pfalz.