Tomatensoßen sind generell ein schwieriges Pflaster. Bei Miesmuscheln kommen noch Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter wie Rosmarin dazu. Große gereifte Rotweine mit deutlichen Barrique-Noten verwendet man dafür besser nicht. Zu Miesmuscheln in Tomatensoße passt ein trockener Lagrein aus Südtirol.
