Bei luftgetrocknetem Schinken geht es darum, das Salz angemessen zu puffern und den feinen Eigengeschmack nicht zu übertönen. Zu Parmaschinken passt hervorragend der Roséwein und leichte Rotweine.
Bei luftgetrocknetem Schinken geht es darum, das Salz angemessen zu puffern und den feinen Eigengeschmack nicht zu übertönen. Zu Parmaschinken passt hervorragend der Roséwein und leichte Rotweine.
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