Die dunklen Aromen eines gereiften Balsamico ergänzen die leicht süßlichen Rote Beete vortrefflich. Für die Weinauswahl lässt diese Kombination aber wenig Spielraum. Mit prägnanter Beerenfrucht und balsamischen Noten passt eine gehobene, gereifte Reserva aus Rioja ideal zu Rote Beete mit Balsamico.