Wer sie nicht unbedingt mit gebratenem Speck haben will („Finkenwerder Art“), kann die Scholle auch puristisch zubereitet genießen: Mit Salz, Pfeffer, ein wenig Zitronensaft, meliert und in Butter gebraten. Eine trockene Weißburgunder Spätlese aus Baden ohne Holzausbau passt gut zur gebratenen Scholle.