Seewolf wird meistens filetiert und eignet sich sehr gut zum Braten. Sein kräftiger, würziger und ganz leicht süßlicher Eigengeschmack verrät, dass er sich hauptsächlich von Schalentieren ernährt. Ein weicher, vollmundiger aber trockener Semillon aus Pessac-Léognan passt gut zum gebratenen Seewolf.