Serrano-Schinken besteht nur aus vier Zutaten: Hinterkeulen von Schweinen, Salz, Luft und Zeit. Doch durch den komplizierten, mehrstufigen Reifungsprozess entstehen die typischen kräutrigen und nussigen Aromen. Ein Rotweine wie bspw. ein kräftiger Garnacha aus dem Rioja ist da ein idealtypischer Partner für Serrano-Schinken.