Für Spare Ribs gibt es eine breite Palette von Zubereitungsarten für Ofen und Grill. Mal mit Kräutern mariniert, mal süß-scharf mit Honig und Chili für das Barbecue. Entsprechend flexibel ist die Weinbegleitung: Vom ausgewogenen Chardonnay aus Kalifornien bis zum fruchtbetonten Shiraz aus Australien.