Spargelcremesuppen sind durch die Zugabe von Butter und Sahne ein recht rundes, gehaltvolles Gericht. Zitrone und/oder trockener Weißwein sorgen für ein wenig Säure-Spannung. Dazu passt ein Grüner Veltliner aus der Wachau oder auch ein mittelkräftiger Silvaner aus Franken.