Steinbeisserfilets eignen sich recht gut zum Grillen. Beliebt ist bei diesem Fisch eine Grilltomate als Beilage. In diesem Fall sollte man von einem Weißwein Abstand nehmen. Zum gegrillten Steinbeisser passt ein junger Barbera aus dem Piemont. Sind die Beilagen etwas dezenter wäre Vermentino eine Alternative.